Rezepte

Gulaschsuppe „Balaton“

Schlank-Sterne:

Suppe

Zutaten für 1 Portion(en)

Zutaten

30 g Hörnchennudeln
100 g Schweineschnitzel
1 EL Rapsöl
1 Stk. Paprika, gelb
1 TL Paprikapulver
200 ml Tomatenpüree
1 Blatt Lorbeer
1 TL Kapern
1 Stk. Anchovisfilet
3 Stiel(e) Petersilie

Pro Portion etwa:
320 kcal
12 g F
22 g KH
31 g E

Zubereitungszeit in Minuten:
40

Und so wird’s gemacht

1. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen und kalt abschrecken. Schnitzel waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl erhitzen, Fleisch darin von allen Seiten anbraten.

2. Paprikaschote putzen, waschen, in Streifen schneiden und kurz mitdünsten. Alles mit Paprikapulver bestäuben und gut umrühren. Tomatenpüree, Lorbeer, Kapern, und fein gehacktes Anchovisfilet zufügen. Suppe sämig einkochen lassen.

3. Die Nudeln dazugeben, alles noch einmal kurz erhitzen und abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und über die Suppe streuen. Sofort servieren.
(Foto: N.Herrmann)

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