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Minestrone mit Parmesan

Schlank-Sterne: 295 295 295

Suppe - Vegetarisch
Minestrone mit Parmesan

Zutaten für 1 Portion(en)

Zutaten

100 g Karotte
50 g Lauch
50 g Pilze
50 g Zucchini
1 Stk. Tomate
3 EL Zwiebeln, gehackt
1 Zehe(n) Knoblauch
1 TL Öl
400 ml Gemüsebrühe
1 Msp Oregano
150 g Naturreis
1 EL Parmesan, gerieben
2 EL Basilikum, geschnitten

Pro Portion etwa:
295 kcal
6 g F
46 g KH
14 g E

Zubereitungszeit in Minuten:
30

Und so wird’s gemacht

Karotte, Lauch, Pilze, Zucchini und abgezogene Tomate klein schneiden. Gehackte Zwiebeln und gehackte Knoblauchzehe in Öl weich dünsten. Karotten, Lauch, Pilze, Tomaten, Gemüsebrühe und Oregano dazugeben, 7 Minuten köcheln. Gekochten Naturreis und Zucchini dazugeben. 5 Min. köcheln. Mit geriebenem Parmesan
und geschnittenem Basilikum bestreuen. (Foto: N. Herrmann)

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