Beerenkuchen vom Blech
Schlank-Sterne:
|
Kuchen und süßes Gebäck
-
Vegetarisch
|
|
|
Zutaten für
14
Portion(en)
|
|
Zutaten
400 g Mehl
1 Packung(en) Backpulver
270 g Zucker
2 Packung(en) Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
200 g Butter
6 Stk. Eier
145 ml Milch
750 g Beeren, (Erdbeeren, rote Johannisbeeren, Himbeeren)
1 Packung(en) Vanille-Puddingpulver
400 g Sauerrahm
250 g Magerquark
100 g Sahne
1 Hand voll Erdbeeren
1 Hand voll Himbeeren
1 Hand voll Johannisbeer-Rispen, klein
1 Hand voll Minzeblätter
Pro Portion etwa:
424 kcal
20 g F
49 g KH
10 g E
Zubereitungszeit in Minuten:
30
Koch-/Backzeit:
Und so wird’s gemacht
1. Für den Teig Mehl, Backpulver, 120 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Salz, Butter, 2 Eier, 3 EL Milch und Beeren verkneten. Backpapier passend für das Backblech (32 x 30 cm) zuschneiden, ins Blech legen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, in das Blech heben, am Rand etwas hochziehen. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Früchte verlesen, die Erdbeeren putzen und vierteln.
2. Für den Guss 4 Eier trennen. Eigelb mit Zucker, restlichem Vanillezucker, Puddingpulver und restlicher Milch glatt rühren. Sauerrahm und Quark unterziehen. Eiweiß steif schlagen, unter den Guss heben. Auf dem Kuchenboden verteilen. Mit den Beeren bedecken und leicht andrücken.
3. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C). Auskühlen lassen. Die Sahne schlagen, den Kuchen damit verzieren. Den Rest Beeren putzen, waschen und trocken tupfen. Den Kuchen damit und mit Minze garnieren. (Foto: M. Liebich)
Anmerkungen und Kochtipps
Backzeit: ca. 45 min
Seite an eine Freundin schicken
