Rezepte

Blaubeer-Mascarpone-Becher

Schlank-Sterne:

Nachspeise + Süßspeise

Zutaten für 4 Portion(en)

Und so wird’s gemacht

1. Die Blaubeeren auftauen lassen. Die Mandeln in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten.

2. Den Apfel vierteln, schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft in einen Topf geben und ca. 2 Minuten dünsten. 1/4 des Zuckers unterrühren. Die Blaubeeren zugeben, kurz im Topf schwenken, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

3. Die Mascarpone mit dem Joghurt, dem restlichen Zucker und dem Vanillinzucker verrühren. Die Mascarponecreme mit dem Blaubeer-Apfel-Kompott in Gläser schichten und mit den Mandeln bestreut servieren. (Foto + Rezept: Wilde Blaubeeren aus Nordamerika)

Anmerkungen und Kochtipps

Zubereitungszeit ohne Wartezeit.