Brombeer-Kuchen ohne Boden
Schlank-Sterne:
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Zutaten für
12
Portion(en)
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Zutaten
125 g Butter
280 g Zucker
6 Stk. Eier
1250 g Magerquark
1 Packung(en) Vanillepuddingpulver
1 Packung(en) Käsekuchenhilfe
1 Stk. Bio-Zitrone
300 g Sahne
1 TL Fett
20 g Semmelbrösel
400 g Brombeeren
2 Packung(en) Tortenguss
1 EL Pistazien, gehackt
1 Stk. Bio-Orange
0,5 Bund Minze
Pro Portion etwa:
403 kcal
20 g F
29 g KH
6 g E
Zubereitungszeit in Minuten:
120
Koch-/Backzeit:
Und so wird’s gemacht
1. Die Butter mit 250 g Zucker schaumig rühren. Eier und Quark nacheinander zugeben. Das Puddingpulver und die Käsekuchenhilfe unterrühren. Zitronenschale abreiben und zugeben. 200 g Sahne schlagen, unterheben. In eine eingefettete, mit Brösel bestreute Springform (26 cm ø) füllen. Glatt verstreichen. Im vorgeheizten Ofen 80 Minuten backen (E-Herd: 180 C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 C). Im Ofen auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen.
2. Beeren verlesen, einige beiseitelegen, den Rest auf dem Kuchen verteilen. Tortengußpulver, Rest des Zuckers und 400 ml Wasser verrühren. Beeren damit überziehen, fest werden lassen. Den Rest der Sahne schlagen, Kuchenrand damit verzieren. Brombeeren darauf setzen. Mit Pistazien bestreuen, mit Orangenschale und Minze dekorieren.
(Foto: M. Liebich)
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