Edelgemüse-Auflauf mit Kräutersoße
Schlank-Sterne:
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Hauptspeise
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Vegetarisch
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Zutaten für
4
Portion(en)
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Zutaten
2 Stk. Zwiebeln
2 Stk. Knoblauchzehen
2 EL Butter
1 EL Petersilie
1 EL Basilikum
1 EL Schnittlauchröllchen
1 Stk. Kressekästchen
2 EL Senf
400 ml Gemüsebrühe
2 EL Crème fraîche
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
1 Stk. Blumenkohl, klein
1 Stk. Brokkoli, klein
1 Stk. Romanesco, klein
150 g SwissAlp Panorama-Käse
50 g Mandelblättchen
Pro Portion etwa:
476 kcal
33 g F
16 g KH
28 g E
Zubereitungszeit in Minuten:
40
Koch-/Backzeit:
Und so wird’s gemacht
1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, würfeln. In erhitzter Butter glasig dünsten. Kräuter klein schneiden, zur Butter geben. Kresse vom Beet schneiden, untermengen. Senf und Brühe zugeben, etwas einkochen lassen. Crème fraîche einrühren, würzen, mit dem Zitronensaft abschmecken.
2. Die Kohlsorten putzen, in Röschen teilen, waschen, 5 Minuten blanchieren. Herausnehmen, in eine Auflaufform füllen. Den Käse reiben, über das Gemüse streuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 3 Minuten gratinieren (E-Herd: 220 °C, Gas: Stufe 4, Umluft: 200 °C).
3. Mandelblättchen ohne Fett rösten und über das Gemüse geben. Mit der Kräutersoße servieren. (Foto + Rezept: Emmi Schweiz AG)
Anmerkungen und Kochtipps
Backzeit: Ca. 3 Min.
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