Rezepte

Fitness-Salat

Schlank-Sterne:

Salat

Zutaten für 4 Portion(en)

Zutaten

1 Stk. Eisbergsalat
1 Bund Radieschen
50 g Sprossen
2 Packung(en) Zubereitung für Salatsoße „Bärlauch-Schalotte“
6 EL Orangensaft
6 EL Keimöl
4 Stk. Eier, hart gekocht
200 g Putenbrust, geräuchert, in Scheiben
1 Packung(en) Croûtons mit Sonnenblumenkernen
1 Hand voll Kapuzinerkresse

Pro Portion etwa:
335 kcal
24 g F
8 g KH
20 g E

Zubereitungszeit in Minuten:
20

Koch-/Backzeit:

Und so wird’s gemacht

1. Eisbergsalat putzen, waschen, gut trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Radieschen putzen, waschen und vierteln. Sprossen abspülen und gut abtropfen lassen. Alle vorbereiteten Zutaten auf einer großen Platte oder 4 Tellern anrichten.

2. Zubereitung für Salatsoße mit Orangensaft und Öl verrühren. Über die Salatzutaten geben. Eier schälen und in Scheiben (oder Viertel) schneiden. Putenbrust zu kleinen Rosetten formen und mit den Eiern zum Salat geben. Mit Croûtons bestreuen und nach Belieben mit Kapuzinerkresseblüten garnieren. (Foto + Rezept: Mazola)

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