Gefüllte Zucchini-Röllchen mit Basilikum-Soße
Schlank-Sterne:
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Hauptspeise
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Vegetarisch
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Zutaten für
4
Portion(en)
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Zutaten
2 Stiel(e) Basilikum
1 Stk. Zwiebel
300 g Schmand
2 EL Wildblütenhonig
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Stk. Zucchini, gelb
1 Stk. Zucchini, grün
200 g Schafskäse, schnittfest
1 Bund Thymian
2 EL Schnittlauchröllchen
3 EL Olivenöl
100 cm Bast (alternativ: Schnittlauchhalme)
Pro Portion etwa:
390 kcal
32 g F
12 g KH
13 g E
Zubereitungszeit in Minuten:
40
Koch-/Backzeit:
Und so wird’s gemacht
1. Basilikum waschen, in feine Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Schmand, Basilikum, Zwiebel und Honig verrühren, salzen und pfeffern. Zugedeckt ziehen lassen.
2. Inzwischen Zucchini putzen und waschen. In lange, breite Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Schafskäse in 4 bis 5 cm lange, dünne Stäbchen schneiden. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Zucchinischeiben mit Schnittlauch bestreuen, mit Schafskäse und Thymian belegen. Fest aufrollen und mit Bast oder Schnittlauchhalmen zubinden.
3. In eine Grill-Aluschale legen. Mit Olivenöl beträufeln und unter Wenden etwa 5 Minuten grillen. Den Dip nochmals abschmecken.
(Foto und Rezept: Langnese)
Anmerkungen und Kochtipps
Am besten Röllchen und Dip mit frischen Kräutern und Blüten garniert servieren.
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