Gegrillter Käse mit Blütensalat
Schlank-Sterne:
Bewertung:
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Hauptspeise
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Vegetarisch
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Zutaten für
2
Portion(en)
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Zutaten
3 Blatt Eichblattsalat
3 Blatt Lollo Bionda
1 Hand voll Spinatblätter, klein
1 Hand voll Kapuzinerkresseblüten
1 kleine Zucchini
5 Stk. Gänseblümchenblüten, unbehandelt
5 Stk. Borretschblüten, unbehandelt (Feinkosthandel)
2 Stk. Ringelblumenblüten, unbehandelt (2-3 Stk.)
1 Stk. Schalotte
3 EL Olivenöl
1 EL Sherry
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Msp Senf
1 Msp Meerrettich
1 Packung(en) Grillkäse Provencale (150 g)
1 EL Balsamessig
1 EL Weißwein
Pro Portion etwa:
407 kcal
36 g F
4 g KH
16 g E
Zubereitungszeit in Minuten:
25
Koch-/Backzeit:
Und so wird’s gemacht
1. Salatblätter, Spinat und Kapuzinerkresseblüten waschen. Zucchini putzen und waschen, in feine Stifte schneiden. Die Blumenblüten vorsichtig waschen und trocken tupfen. Gelbe Blütenblätter der Ringelblume abzupfen. Kapuzinerkresseblüten etwas zerpflücken, Gänseblümchen entstielen. Alle Blüten unter den Salat mischen.
2. Schalotte abziehen, in Ringe schneiden. Öl, Wein, Essig, Sherry, Gewürze, Senf und Meerrettich zufügen und verrühren. Über den Salat geben.
3. Den Käse auf dem Grill von beiden Seiten höchstens 2 Minuten grillen. Mit dem Blumenblütensalat anrichten. (Foto + Rezept: Emmi Pfännli-Chäs)
Anmerkungen und Kochtipps
Backzeit: ca. 4 min
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