Gemüse-Auflauf mit Grünkern
Schlank-Sterne:
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Hauptspeise
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Vegetarisch
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Zutaten für
12
Portion(en)
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Zutaten
200 g Grünkern
600 g Gemüse, gemischt
1 Stk. Zwiebel
3 Zehe(n) Knoblauch
200 g Champignons
20 g Butter
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
300 g Sahne
200 g Frischkäse
5 Stk. Eier
0,5 Bund Petersilie
1 TL Dill
50 g Gouda, in Scheiben
Pro Portion etwa:
219 kcal
13 g F
13 g KH
9 g E
Zubereitungszeit in Minuten:
60
Koch-/Backzeit:
Und so wird’s gemacht
1. Grünkern in Wasser ca. 50 Minuten kochen, abgießen. Inzwischen Gemüse (z.B. Wirsing, Möhren, Paprika, Lauch oder Fenchel) putzen bzw. schälen, waschen, in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Pilze putzen, halbieren.
2. Zwiebel und Knoblauch in der Butter andünsten. Pilze 5 Minuten mitbraten, herausnehmen. Gemüse und wenig Wasser in die Pfanne geben, salzen und pfeffern. Ca. 10 Minuten garen. Mit den Pilzen mischen.
3. Sahne, Frischkäse und Eier verquirlen. Salzen und pfeffern. Kräuter waschen und bis auf einige Blättchen zum Garnieren hacken. Kräuter unter die Eiersahne rühren.
4. Grünkern in gefettete Tarteform (ca. 28 cm ø) geben. Erst das Gemüse, dann die Eiersahne darübergeben. Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C). Gouda in Streifen schneiden, daraufstreuen und kurz mitbacken. Mit Kräutern garnieren.
(Foto: M.Liebich)
Anmerkungen und Kochtipps
Backzeit 50 Minuten
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