Rezepte

Gemüsepfanne mit Hähnchen

Schlank-Sterne:

Hauptspeise

Zutaten für 4 Portion(en)

Zutaten

500 g Hähnchenbrustfilet
200 g Zuckerschoten
1 Bund Möhren
100 g Sprossen, gemischt
1 Bund Frühlingszwiebeln
150 g Leerdammer, fettreduziert
2 EL Rapsöl
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
100 ml Gemüsebrühe

Pro Portion etwa:
360 kcal
13 g F
13 g KH
46 g E

Zubereitungszeit in Minuten:
30

Koch-/Backzeit:

Und so wird’s gemacht

1. Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen und putzen. Möhren schälen, waschen und je nach Größe eventuell halbieren. Sprossen und Frühlingszwiebeln waschen, Frühlingszwiebeln putzen und schräg in Stücke schneiden. Käse in Streifen schneiden.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbrust darin rundum braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren, Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln dazugeben und andünsten. Brühe angießen und zugedeckt etwa 10 bis 15 Minuten garen.

3. Sprossen zufügen und kurz mit erhitzen. Gemüsepfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Käse darüberstreuen, leicht anschmelzen lassen und servieren.
(Foto und Rezept: Leerdammer)

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