Gugelhupf mit Rosinen
Schlank-Sterne:
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Zutaten für
12
Portion(en)
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Zutaten
250 g Mehl
0,5 Stk. Hefe (Würfel)
40 g Zucker
6 EL Milch, lauwarm (1,5% Fett)
50 g Aprikosen, getrocknet
50 g Rosinen
2 Stk. Eier
75 ml Diät-Pflanzencreme
1 Prise(n) Salz
0,5 Stk. Bio-Zitrone
1 EL Fett
1 EL Paniermehl
1 EL Puderzucker
Pro Portion etwa:
170 kcal
4 g F
6 g KH
25 g E
Zubereitungszeit in Minuten:
100
Koch-/Backzeit:
Und so wird’s gemacht
1. Mehl bis auf 1 EL in eine Schüssel geben und eine Vertiefung drücken in die Mitte drücken. Zerbröckelte Hefe mit 1 TL Zucker und 3 EL Milch glatt rühren, in die Mulde gießen und mit etwas Mehl bestreuen. Den Vorteig zugedeckt ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Die getrockneten Aprikosen sehr fein würfeln und zusammen mit den Rosinen in einer Schüssel vermischen. Kochend heißes Wasser über die Früchte gießen und dann auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Früchte mit dem restlichen Mehl bestäuben.
3. Restlichen Zucker, restliche Milch, Eier, Diät-Pflanzencreme, Salz und abgeriebene Zitronenschale zum Vorteig geben und mit den Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Früchte unter den Teig kneten. Diesen in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Gugelhupfform (1 l Inhalt) füllen, weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der zweiten Einschubleiste von unten ca. 35 Minuten backen.
5. Gugelhupf ca. 5 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form stürzen. Ausgekühlten Gugelhupf mit Puderzucker bestäuben.
(Foto und Rezept: Becel)
Anmerkungen und Kochtipps
Zubereitungszeit plus Ruhezeit.
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