Gugelhupf
Schlank-Sterne:
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Zutaten für
16
Portion(en)
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Zutaten
42 g Hefe (1Würfel)
80 g Zucker
125 ml Milch, lauwarm
3 Stk. Eier
500 g Mehl
8 EL Öl
0,5 Stk. Bio-Zitrone
1 Prise(n) Salz
125 g Aprikosen, getrocknet
50 g Mandelsplitter
1 EL Fett
1 EL Puderzucker
Pro Portion etwa:
236 kcal
9 g F
32 g KH
6 g E
Zubereitungszeit in Minuten:
60
Und so wird’s gemacht
1. Hefe zerbröckeln und mit 1 TL Zucker in der warmen Milch auflösen. Zugedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.
2. Restlichen Zucker und Eier mit der Hefemilch verrühren. Mehl, Öl, Zitronenschale und Salz dazugeben und alles gut verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen, bis sich sein
Volumen verdoppelt hat.
3. Aprikosen würfeln und mit 40 g Mandelsplittern unter den Teig kneten. Den Boden einer gefetteten Gugelhupfform (24 cm Ø) mit den restlichen Mandelsplittern ausstreuen und den Teig hineinfüllen. Teig in der Form nochmals 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
4. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen. Gugelhupf auf ein Kuchengitter stürzen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
(Foto und Rezept: Mazola)
Anmerkungen und Kochtipps
Zubereitungszeit plus Ruhe- und Backzeit.
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