Rezepte

Hefe-Walnuss-Rolle

Schlank-Sterne:

Kuchen und süßes Gebäck

Zutaten für 24 Portion(en)

Und so wird’s gemacht

1. Für den Teig die Milch leicht erwärmen. Die Hefe darin auflösen. Butter schmelzen, dann abkühlen lassen. Mehl, Zucker und Salz mischen. Hefemilch mit Butter und dem Ei zufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen.

2.Für die Füllung Zucker mit 2 EL Wasser aufkochen. Honig einrühren. Noch einmal aufkochen lassen. Nüsse, Gewürze und den Rum einrühren. Dann abkühlen lassen.

3. Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (40 x 35 cm oder so groß wie ein normales Backblech). Die Füllung darauf verstreichen. Fest zusammenrollen. In der Mitte halbieren. Die Enden durch zusammendrücken oder Unterheben verschließen.

4. Das Eigelb mit der Sahne verrühren. Die Rollen damit bestreichen. Mit Walnüssen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C). Danach abkühlen lassen und mit den Walnusskernen verzieren. Sahne schlagen und zu der Rolle servieren.

Anmerkungen und Kochtipps

Zutaten für 2 Rollen, je 12 Stücke