Himbeer-Grapefruit-Aufstrich
Schlank-Sterne:
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Zutaten für
3
Portion(en)
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Zutaten
500 g Himbeeren
0,5 Stk. Grapefruit, ungespritzt
250 g Grapefruitfilets, (geputzt, gewogen)
1 Stk. Vanilleschote
500 g Gelierzucker 2:1, (z. B. von Sweet Family)
3 Stk. Sternanis
Pro Portion etwa:
743 kcal
178 g KH
3 g E
Zubereitungszeit in Minuten:
25
Koch-/Backzeit:
Und so wird’s gemacht
1. Die Himbeeren verlesen. Die ungespritze Grapefruit heiß waschen, trocknen und dünne Zesten von der Schale abziehen. Von allen Grapefruits die Schale so schälen, dass die weiße Haut entfernt wird. Einzelne Filets mit einem scharfen Messer heraustrennen und würfeln. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen.
2. Himbeeren und Grapefruitfilets in einem großen Topf mit dem Gelierzucker mischen. Grapefruit-Zesten, Vanillemark und -schote zugeben und die Masse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
3. Das Fruchtmus etwa 4 Minuten lang sprudelnd Kochen lassen. Die Vanilleschote herausnehmen und mit den Sternanis auf die vorbereiteten Twist-off-Gläser verteilen. Die heiße Masse randvoll in die Gläser füllen. Gläser sofort verschließen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. (Foto + Rezept: Sweet Family)
Anmerkungen und Kochtipps
Besonders lecker ist dieser Fruchtaufstrich, wenn Sie Pink Grapefruits verwenden.
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