Himbeertörtchen mit Schokoladensahne
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bildderfrau.de-Team
Schlank-Sterne:
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Zutaten für
10
Portion(en)
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Zutaten
Für die Schokoladensahne:
- 300 g weiße Kuvertüre
- 1 kg Schlagsahne
Für den Teig:
- 300 g Mehl, Salz
- 1 Eigelb (M), 60 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Butter
Außerdem:
- 75 g Himbeer-Gelee
- 600 g Himbeeren
- 2 EL gehackte Pistazien
- weiße Kuvertüre zum Verzieren
Pro Portion etwa:
730 kcal
53 g F
57 g KH
8 g E
Zubereitungszeit in Minuten:
60 Minuten
Koch-/Backzeit:
10 Minuten
Und so wird’s gemacht
1 Für die Schokoladensahne Kuvertüre fein hacken und in der Sahne unter Rühren bei milder Hitze schmelzen. Abkühlen lassen und kalt stellen.
2. Für den Teig Mehl, Salz, Eigelb, Puderzucker, Vanillezucker und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 1 Stunde kalt stellen.
3. Nun 10 Tartelettförmchen (10-12 cm ø) gut fetten. Mürbeteig ca. 0,5 cm dick ausrollen, Scheiben (ca. 12 cm ø) ausstechen und in die Förmchen legen. Teig andrücken und mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 3, Umluft 180 °C). Abkühlen lassen.
4. Himbeer-Gelee erwärmen und die Törtchen damit bepinseln. Schokoladensahne portionsweise steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Kreisförmig Tupfen auf die Törtchen spritzen, dabei die Mitte etwas frei lassen.
5. Himbeeren verlesen und auf die Törtchen verteilen. Mit Pistazien bestreuen. Von der Kuvertüre Späne abziehen und auf die Törtchen geben. (Foto: Matthias Liebich)
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