Rezepte

Hüttenkäsekuchen

Schlank-Sterne:

Bewertung:

Kuchen und süßes Gebäck

Zutaten für 12 Portion(en)

Und so wird’s gemacht

1. 500 g Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe zerbröckeln, mit 250 ml lauwarmer Sahne verrühren und in die Vertiefung des Mehls geben. Mit etwas Mehl verrühren und bei Zimmertemperatur ca. 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.

2. Dann 75 g Zucker, eine Prise Salz, Butter und ein Ei unterrühren. Mit den Knethaken des Handrührgerätes glatt kneten. Wieder zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten gehen lassen. Quark, Hüttenkäse, eine Prise Salz, 3 Eier (Größe: M), 125 g Zucker, Vanillezucker und 2-3 EL Mehl verrühren. 200 g Sahne steif schlagen und unterheben.

3. Ein Backblech (34 x 38 cm) einfetten. Den Hefeteig ausrollen und das Backblech damit auslegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Käsefüllung darauf streichen. Mit Zimt bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C). Danach abkühlen lassen.

4. Kumquats waschen und in Scheiben schneiden. Sahne steif schlagen. Den Kuchen mit Sahne, Kumquatscheiben und Melisseblätter verzieren.

Foto: Matthias Liebich

Kommentare

4/5	Anonym wunderbar cremig und zugleich fruchtig und garnicht langweilig im Geschmack, super