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Rezepte

Käsekuchen mit Mascarpone

Schlank-Sterne:

Bewertung:

Kuchen und süßes Gebäck

Zutaten für 16 Portion(en)

Zutaten

6 mittlere Eier
125 g Butter
250 g Zucker
1 Packung(en) Vanillepuddingpulver
20 g Speisestärke
500 g Mascarpone
750 g Magerquark
2 TL Fett
2 EL Semmelbrösel
100 ml Sahne
2 Stk. Kumquats
1 Stk. Limette

Pro Portion etwa:
366 kcal
25 g F
23 g KH
10 g E

Zubereitungszeit in Minuten:
30

Koch-/Backzeit:

Und so wird’s gemacht

1. Eier trennen. Eigelb, Butter und Zucker cremig schlagen. Puddingpulver mit Stärke mischen, mit Mascarpone und Quark unter die Creme rühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

2. Den Teig in eine große mit Backpapier belegte, eingefettete und mit Bröseln bestreute Form (28-30 cm ø) füllen (sie sollte höchstens zu 3⁄4 voll sein). Im vorgeheizten Ofen ca. 90 Minuten backen (E-Herd: 160 °C, Gas: Stufe 1, Umluft: 150 °C). Auskühlen lassen, dann herauslösen und auf eine Tortenplatte setzen.

3. Sahne schlagen und Rosetten auf den Kuchen spritzen. Kumquats waschen, trockenreiben und in Scheiben schneiden. Auf die Sahne setzen, mit Limettenschale verzieren.
(Foto: M.Liebich)

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