Rezepte

Käsekuchen mit Pflaumen

Schlank-Sterne:

Kuchen und süßes Gebäck

Zutaten für 12 Portion(en)

Und so wird’s gemacht

1. Pflaumen waschen, trocken reiben, entsteinen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Eier trennen. Margarine, Zucker und Eigelb mit den Quirlen eines Handrührers 5 Minuten auf höchster Stufe cremig schlagen. Quark, Backpulver und Puddingpulver abwechselnd unterrühren. Die Hälfte der Cremefine steif schlagen, dazugeben und gut mit der Creme verrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen und portionsweise unter den Teig heben.

2. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Durchmesser) füllen, Pflaumenwürfel auf dem Teig verteilen. Die Backform in den kalten Backofen auf die unterste Einschubleiste stellen und den Käsekuchen bei 175 Grad ca. 60 Minuten backen.

3. Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Restliche Cremefine steif schlagen und zum Kuchen servieren.
(Foto und Rezept: Rama)

Anmerkungen und Kochtipps

Profi-Tipp: Sie können den Teig auch auf 8 gefettete, ofenfeste Tassen oder Förmchen von 200 ml Inhalt verteilen und ca. 45 Minuten backen.
Backzeit: 60 min