Käsekuchen vom Blech mit Johannisbeeren
Schlank-Sterne:
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Kuchen und süßes Gebäck
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Vegetarisch
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Zutaten für
16
Portion(en)
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Zutaten
250 g Mehl
2 TL Backpulver
75 g Zucker
2 Prise(n) Salz
150 g Quark
4 Stk. Eier
6 EL Öl
50 g Butter
1 Packung(en) Vanillezucker
80 g Puderzucker
300 g Magerquark
250 ml Crème fraîche
400 g Johannisbeeren, rot, frisch
1 Hand voll Zitronenmelisse
Pro Portion etwa:
250 kcal
12 g F
24 g KH
7 g E
Zubereitungszeit in Minuten:
25
Koch-/Backzeit:
Und so wird’s gemacht
1. Mehl, Backpulver, 1 Ei, 75 g Zucker, 1 Prise Salz, 150 g Quark und Öl glatt verkneten. Auf einem mit Backpapier belegten Blech (28 x 32 cm) ausrollen, dabei einen Rand hochziehen. Für die Füllung 3 Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Butter mit Vanille- und Puderzucker sowie dem Eigelb cremig rühren. Quark und Crème fraîche unterrühren, den Eischnee unterheben. Gleichmäßig auf den Teig streichen. Mit den gefrorenen oder verlesenen und abgebrausten Beeren belegen.
2. Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen darin ca. 50 Minuten backen (EHerd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C). Danach auskühlen lassen, in Schnitten schneiden und mit Melisse garnieren. (Foto: M. Liebich)
Anmerkungen und Kochtipps
Backzeit: ca. 50 min
Kuchen mit Quarkölteig sollte frisch gegessen werden, da er sonst schnell trocken wird.
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