Rezepte

Limetten-Torte mit Erdbeeren

Schlank-Sterne:

Kuchen und süßes Gebäck

Zutaten für 10 Portion(en)

Zutaten

100 g Butter
100 g Zucker
1 Packung(en) Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
2 Stk. Limetten
20 g Mehl
50 g Löffelbiskuits
125 g Kokosflocken
4 Stk. Eier
300 g Sahne
30 g Puderzucker
1 Packung(en) Sahnesteif
500 g Erdbeeren
20 g Kokoschips (Reformhaus oder Bioladen)
1 Hand voll Minzeblätter

Pro Portion etwa:
355 kcal
26 g F
27 g KH
5 g E

Zubereitungszeit in Minuten:
25

Koch-/Backzeit:

Und so wird’s gemacht

1. Butter, beide Zuckersorten und Salz cremig schlagen. Limettenschale und -saft einer Limette zugeben. Mehl, zerbröselte Löffelbiskuits und Kokosflocken mischen. Abwechselnd mit den Eiern zur Buttercreme rühren. In eine mit Backpapier ausgeschlagene Springform (24 cm ø) füllen. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C). Aus der Form lösen und abkühlen lassen.

2. Sahne schlagen. Puderzucker und Sahnesteif zugeben und kurz weiterschlagen. Auf die Torte streichen. Erdbeeren putzen und halbieren. Aufrecht auf die Sahne setzen. Zweite Limette in dünne Scheiben schneiden, halbieren und an den Rand und zwischen die Erdbeeren setzen. Den Tortenrand mit Kokoschips einstreuen. Mit Minze garnieren. (Foto: M. Liebich)

Anmerkungen und Kochtipps

Backzeit: ca. 45 min
Lässt sich gut vorbereiten!

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