Rezepte

Linsengemüse mit Leberkäsewürfeln

Schlank-Sterne:

Hauptspeise

Zutaten für 4 Portion(en)

Zutaten

6 Stk. Semmelknödel
1 Prise(n) Salz
150 g Linsen, z.B. Parelina
2 TL Bio-Gemüsebouillon
2 Stk. Frühlingszwiebeln
200 g Leberkäse
3 EL Keimöl
1 TL Meerrettich, gerieben
1 TL Aceto Balsamico

Pro Portion etwa:
525 kcal
25 g F
53 g KH
23 g E

Zubereitungszeit in Minuten:
40

Koch-/Backzeit:

Und so wird’s gemacht

1. Semmelknödel in kaltem, gesalzenen Wasser 10 Minuten quellen lassen. Dann kurz sprudelnd aufkochen und die Knödel bei schwacher Hitze 10 Minuten ziehen lassen. Aus dem Wasser heben und abkühlen lassen.

2. Linsen kalt abspülen und abgießen. Nun 1⁄2 l (500 ml) Wasser aufkochen. Bouillon einrühren, die Linsen zufügen. Bei mittlerer bis schwacher Hitze ca. 30 Minuten garen.

3. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Leberkäse würfeln, die abgekühlten Semmelknödel in Scheiben schneiden. 1 EL Keimöl erhitzen. Leberkäsewürfel darin von beiden Seiten braun braten. Herausnehmen und warm stellen. Übriges Öl erhitzen und die Knödelscheiben darin goldgelb braten.

4. Frühlingszwiebeln zu den Linsen geben und 2 bis 3 Minuten mitkochen lassen. Mit Salz, Meerrettich und Aceto Balsamico abschmecken. Die Linsen mit dem Leberkäse und den goldgelb gebratenen Semmelknödelscheiben servieren. (Foto + Rezept: Pfanni)

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