Mango-Törtchen mit Brombeeren
veröffentlicht von
bildderfrau.de-Team
Schlank-Sterne:
|
Zutaten für
6
Portion(en)
|
|
Zutaten
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 90 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 180 g Butter
- 1 kleines Ei
Für die Füllung:
- 1 reife, gelborangefl eischige Mango
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 200 g Sahne
Außerdem:
- 300 g Brombeeren
- Hülsenfrüchte zum Blindbacken
- Alufolie
Pro Portion etwa:
775 kcal
41 g F
87 g KH
12 g E
Zubereitungszeit in Minuten:
35 Minuten
Koch-/Backzeit:
45 Minuten
Und so wird’s gemacht
1. Alle Teigzutaten glatt verkneten, in Folie wickeln, ca. 30 Minuten kalt stellen. Für die Füllung die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom flachen Kern lösen. 250 g davon im Mixer pürieren. Übriges Fruchtfleisch aufheben. Eier, Zucker und Stärke cremig rühren. Mit Sahne kurz aufschlagen. Das Fruchtpüree unter die Eiercreme heben.
2. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, Kreise (ca. 15 cm ø) ausschneiden. In 6 eingefettete, dünn bemehlte Porzellan-Förmchen (ca. 14 cm ø) legen, mit Alufolie abdecken, Hülsenfrüchte einfüllen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C). Papier und Hülsenfrüchte entfernen. Weitere 5 Minuten backen.
3. Die Füllung bis knapp unter den Rand in die heißen Törtchen füllen, ca. 30 Minuten bei gleicher Temperatur fertig backen, dann abkühlen lassen. Brombeeren verlesen und mit einigen Mangoschnitzen auf den Törtchen verteilen. (Foto: Matthias Liebich)
Seite an eine Freundin schicken
