Rezepte

Marmor-Käsekuchen

Schlank-Sterne:

Bewertung:

Kuchen und süßes Gebäck

Zutaten für 12 Portion(en)

Und so wird’s gemacht

1. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen. Schokolade grob hacken und in Wasserbad schmelzen lassen. Eigelb und Zucker schaumig rühren. Puddingpulver, Quark und Schmand nacheinander darunterrühren.

2. Vom Teig ca. 1/3 abnehmen. In den größeren Teigteil Zitronenschale und Vanillemark rühren. Danach die Hälfte vom Eischnee vorsichtig unterheben. In den kleineren Teigteil die geschmolzene Schokolade, den Espresso und das Chilipulver rühren. Zum Schluss den Rest vom Eischnee unterheben.

3. Eine Springform (28 cm ø) einfetten. Zuerst den hellen Teig spiralförmig mit Lücken dazwischen in die Springform geben. Den dunklen Teig ebenfalls spiralförmig dazwischenfließen lassen. Die Oberfläche der Spiralen vorsichtig kreisförmig mit einer Gabel verziehen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen (E-Herd: 175 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 155 °C). Danach den Backofen ausschalten und den Kuchen darin 1 Stunde sanft herunterkühlen lassen.

5. Den Kuchen lauwarm vom Formrand lösen und kopfüber auf ein Kuchengitter geben. Noch einmal ca.1 Stunde abkühlen lassen. Dann den Springformboden lösen und den Kuchen mit dem Kuchengitter umdrehen und auf eine Kuchenplatte setzen.

4. Zum Verzieren das Kuchengitter auf die Oberseite des Kuchens legen und mit Puderzucker bestäuben. Dabei entsteht ein "Spinnennetz" auf dem Kuchen. Das Gitter abnehmen. Die Sahne steif schlagen. Den Kuchen mit kleinen Sahnerosetten und Schokoladenraspeln verzieren.

Foto: Matthias Liebich

Kommentare

5/5	Anonym schmeckt super und gelingt leicht und geht schnell von der Hand, auch bei Besuch geeignet