Marmorierter Käsekuchen
Schlank-Sterne:
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Zutaten für
12
Portion(en)
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Zutaten
200 g Mehl
1 TL Backpulver
300 g Zucker
2 Packung(en) Vanillinzucker
1 Prise(n) Salz
5 Stk. Ei
255 g Butter
1 Packung(en) Käsekuchenhilfe
1 kg Magerquark
100 g Vollmilchkuvertüre
3 EL Schokoraspel
1 Stk. Bio-Orange
12 Stk. Schokoladenblätter
1 Bund Minze
50 g Trauben, grün
100 g Sahne
Pro Portion etwa:
498 kcal
25 g F
42 g KH
16 g E
Zubereitungszeit in Minuten:
35
Koch-/Backzeit:
Und so wird’s gemacht
1. Mehl, Backpulver, 100 g Zucker, die Hälfte des Vanillinzuckers und Salz mischen. Mit einem Ei und 130 g zimmerwarmer Butter zu einem Teig verkneten. In Folie wickeln und kühl stellen.
2. Käsekuchenhilfe, 200 g Zucker, restlichen Vanillinzucker, 4 Eier und Quark verrühren, 125 g zerlassene Butter zufügen. Kuvertüre hacken, im Wasserbad unter Rühren schmelzen. Die Hälfte der Füllung mit Kuvertüre mischen (etwas Kuvertüre beiseite stellen).
3. Die Hälfte des Teigs ausrollen und den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm ø) damiot belegen. Mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen (E-Herd: 180° C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C). Abkühlen lassen. Aus dem übrigen Teig einen Rand rollen, den Springformrand damit auskleiden und am Boden gut festdrücken. Helle und dunkle Quarkmasse abwechselnd einfüllen, mit einer Gabel spiralförmig ein Muster ziehen. Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen (E-Herd: 170° C, Gas: Stufe 2, Umluft: 155° C). Abkühlen lassen.
4. Restliche Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, in einen Spritzbeutel füllen und den Kuchen damit verzieren. Mit Schokoraspeln bestreuen. Sahne schlagen, kleine Rosetten aufspritzen, mit abgeriebener Schale der Bio-Orange und Minzeblättern verzieren. Mit gewaschenen, halbierten Trauben und Schokoladenblättern dekorieren.
Foto: Matthias Liebich
Anmerkungen und Kochtipps
Backzeit: 70 Min.
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