Marmorkuchen mit Marzipan
Schlank-Sterne:
Bewertung:
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Zutaten für
12
Portion(en)
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Zutaten
200 g Marzipan-Rohmasse
5 Stk. Eier
250 g Butter
150 g Zucker
1 Prise(n) Salz
2 Tropfen Bittermandelaroma
200 g Mehl
100 g Mandeln, gemahlen
80 g Speisestärke
2 TL Backpulver
3 Stk. Limetten
150 g Puderzucker
10 kleine Mandeln
12 Stk. Minzeblättchen
1 TL Margarine
1 TL Paniermehl
Pro Portion etwa:
507 kcal
28 g F
48 g KH
6 g E
Zubereitungszeit in Minuten:
20
Koch-/Backzeit:
Und so wird’s gemacht
1. Marzipan grob zerbröckeln und mit 2 Eiern mit dem Pürierstab glatt pürieren. Butter, Zucker und Salz cremig rühren. Erst Mandelaroma, dann das Marzipan und die restlichen Eier hinzufügen. Mehl, Mandeln, Stärke und Backpulver mischen und nach und nach unterrühren.
2. Teig halbieren. Die Schale von 2 Limetten in eine Teighälfte reiben, von einer Limette den Saft auspressen und unterrühren. Ein Gugelhupfblech mit 6 Vertiefungen (ca. 10 cm ø) mit Margarine bepinseln und mit Paniermehl bestreuen. Mit einem kleineren Löffel den Teig abwechselnd in die Förmchen füllen, mit einer Gabel ein Muster ziehen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C). Danach auskühlen lassen.
3. Puderzucker mit etwas ausgepresstem Limettensaft der zweiten abgezogenen Limette zu einem zähen Guss rühren. Über die Törtchen laufen lassen. Von der übrigen Limette etwas Schale abziehen, Limette in Scheiben schneiden. Die Kuchen mit Limettenschale, Limettenscheiben, Mandeln und Minze garnieren.
Foto: Matthias Liebich
Anmerkungen und Kochtipps
Backzeit: ca. 40 Minuten
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