Rezepte

Nudel-Erdbeer-Salat

Schlank-Sterne:

Salat

Zutaten für 4 Portion(en)

Zutaten

120 g Schmetterlingsnudeln
800 g Erdbeeren
4 mittlere Mangos
4 mittlere Orangen
2 EL Sesamöl
1 Prise(n) Mühlenpfeffer
1 Hand voll Zitronenmelissenblättchen

Pro Portion etwa:
330 kcal
6 g F
59 g KH
10 g E

Zubereitungszeit in Minuten:
35

Koch-/Backzeit:

Und so wird’s gemacht

1. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Abgießen, abschrecken, abtropfen und gut auskühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln. Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln.

2. Orangen auspressen, Saft durch ein Sieb gießen und mit dem Sesamöl verrühren. Nudeln, Erdbeeren und Mangostücke mit der Marinade mischen und mit Pfeffer würzen. Mit Zitronenmelisse garnieren. (Foto: M.Liebich)

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