Rezepte

Nusskuchen mit Erdbeeren

Schlank-Sterne:

Kuchen und süßes Gebäck - Vegetarisch

Zutaten für 10 Portion(en)

Zutaten

5 Stk. Eier
1 Prise(n) Salz
1 EL Kaffeepulver, löslich
100 g Haselnüsse, gemahlen
100 g Walnüsse, gemahlen
30 g Mehl
1 Msp Backpulver
300 g Sahne
1 Packung(en) Sahnesteif
30 g Puderzucker
400 g Erdbeeren
20 g Walnusshälften
25 Stk. Mokkabohnen (25-30 Stk.)
1 Hand voll Minzeblätter

Pro Portion etwa:
419 kcal
29 g F
37 g KH
8 g E

Zubereitungszeit in Minuten:
25

Koch-/Backzeit:

Und so wird’s gemacht

1. Für den Boden Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb mit Zucker cremig verrühren. Kaffeepulver in wenig warmem Wasser auflösen. Kurz abkühlen lassen und zur Eigelbcreme geben. Beide Nusssorten, Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit dem Eischnee unter die Eigelbcreme heben. In eine eingefettete, mit Mehl bestäubte, rechteckige Form (25 x 30 cm) füllen. Im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C). Auskühlen lassen.

2. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, Puderzucker zugeben. Auf die Torte streichen. Erdbeeren putzen, waschen, in Scheiben schneiden und auf den Kuchen setzen. Mit Walnusshälften und Mokkabohnen belegen. Mit Minze garnieren. (Foto: M. Liebich)

Anmerkungen und Kochtipps

Backzeit: ca. 35 min

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