Omas Mohnkäsekuchen
Schlank-Sterne:
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Zutaten für
12
Portion(en)
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Zutaten
300 g Mehl
200 g Zucker
1 Prise(n) Salz
1 EL Backpulver
225 g Sauerrahm
200 g fein gemahlener Mohn
200 ml Milch
50 g Butter
40 g Rosinen
1 Stk. Vanilleschotenmark
2 Stk. Eier
625 g Schichtkäse
0,5 Stk. Bio-Zitrone Saft und abgeriebene Schale
Pro Portion etwa:
374 kcal
17 g F
40 g KH
15 g E
Zubereitungszeit in Minuten:
60
Und so wird’s gemacht
1. Für den Teig 250 g Mehl, 50 g Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. In die Mitte eine Vertiefung drücken. 150 g Sauerrahm nach und nach unter das Mehl rühren. Danach alles zu einem zarten Teig kneten. Beiseite stellen.
2. Für die Mohnfüllung Mohn, Milch und 50 g Zucker aufkochen. Butter, Rosinen und das Vanillemark zugeben und glatt rühren. Ebenfalls beiseite stellen. Für die Käsefüllung die Eier trennen. 30 g Butter schaumig rühren. 100 g Zucker und Eigelb zugeben und weitere 10 Minuten rühren. 50 g Mehl, 75 g Sauerrahm, Schichtkäse, Zitronensaft und -schale darunterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
3. Den Teig ausrollen. Eine Springform (26 cm ø) einfetten und mit dem Teig bis zum halben Rand auslegen. Die Hälfte der Käsefüllung auf den Teig streichen. Die Mohnfüllung in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Auf die Käsefüllung 2 Kreise spritzen. Mit restlicher Käsemasse füllen und glatt streichen. Den Kuchen mit der übrigen Mohnfüllung verzieren. Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C).
Foto: Matthias Liebich
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