Rezepte

Omas Quarktorte mit Rosinen

Schlank-Sterne:

Kuchen und süßes Gebäck

Zutaten für 12 Portion(en)

Und so wird’s gemacht

1.Mehl, Butter, 125 g Zucker, 1 Ei, Prise Salz und Zitronenschale mit 2 EL Wasser rasch verkneten. In Folie wickeln und kalt stellen. Für die Füllung den Quark in einem Sieb abtropfen lassen. 3 Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit restlichem Zucker cremig rühren. Kartoffeln durch die Presse drücken. Rosinen in Wasser aufkochen und abgießen. Quark mit dem Zuckerei mischen. Kartoffeln und Grieß unterrühren. Eiweiß und Rosinen unterheben.

2. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (30 cm ø) ausrollen. Eine Springform damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen. Die Füllung darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 55 Minuten backen (E- Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C). Im Ofen auskühlen lassen.

3. Die Sahne schlagen, als Rosetten auf jedes Stück spritzen. Mit Pistazien bestreuen und mit Melisseblättern garnieren.