Pecannuss-Törtchen
Schlank-Sterne:
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Zutaten für
4
Portion(en)
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Zutaten
200 g Weizenvollkornmehl
1 TL Backpulver
20 g Honig
130 g Butter
0,5 Stk. Bio-Zitronenschale
4 Stk. Eier
150 g Vollrohrzucker
20 g Nüsse, gemahlen
125 g Ahornsirup
250 g Pecannüsse
4 Stk. Kumquats
1 Hand voll Zesten, Bio-Orange
1 Hand voll Melissenblättchen
Pro Portion etwa:
1214 kcal
78 g F
100 g KH
17 g E
Zubereitungszeit in Minuten:
40
Koch-/Backzeit:
Und so wird’s gemacht
1) Das Weizenvollkornmehl, das Backpulver, den Honig, 80 g Butter und die abgeriebene Schale der Biozitrone glatt verkneten. In Klarsichtfolie wickeln, ca. 30 Minuten kalt stellen. Dann auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und 4 Teigkreise (18 cm ø) ausschneiden. In die gefetteten und mit Mehl bestäubte Förmchen legen, Ränder gut andrücken und den darüber liegenden Teig abschneiden. Teigboden mit einer Gabel einstechen.
2) Für die Füllung 50 g Butter und 150 g Vollrohrzucker cremig rühren. Nüsse, Eier und Sirup zufügen und verrühren. Einige Pecanüsse für die Deko beiseite legen. Den Rest unter die Füllung heben. Gleichmäßig in die Förmchen füllen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen (EHerd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160°C). Kurz abkühlen lassen, vorsichtig aus den Formen stürzen.
3) Törtchen mit den restlichen Nüssen garnieren. Kumquats waschen, trocken reiben, in Scheiben schneiden. Die Törtchen damit und mit Orangenzesten und Melisse garnieren. (Foto: M.Liebich)
Anmerkungen und Kochtipps
Backzeit: 40 Min.
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