Pfannkuchen mit Chinafüllung
Schlank-Sterne:
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Zutaten für
4
Portion(en)
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Zutaten
2 mittlere Eier
125 ml Milch
100 g Mehl
1 Prise(n) Salz
150 g Austernpilze
1 Dose(n) Bohnen, grün, sehr fein (à 425 ml, z. B. von Bonduelle)
0,5 Bund Schnittlauch
50 g Butter
1 Prise(n) Pfeffer
1 Dose(n) Geflügeltopf nach Chinesischer Art, (à 400 g Inhalt)
125 ml Wasser
Pro Portion etwa:
418 kcal
26 g F
39 g KH
30 g E
Zubereitungszeit in Minuten:
45
Koch-/Backzeit:
Und so wird’s gemacht
1. Die Eier mit der Milch, Wasser, dem Mehl und Salz zu einem glatten Pfannkuchenteig verrühren. Das Ganze zugedeckt etwa 20 bis 30 Minuten quellen lassen.
2. Inzwischen die Austernpilze putzen und je nach Größe ganz lassen oder in Streifen schneiden. Die Bohnen auf einem Sieb abtropfen lassen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und, bis auf einen Teil zum Garnieren, in feine Röllchen schneiden.
3. Knapp die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Austernpilze darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Geflügeltopf ablöschen. Die Bohnen und die Schnittlauchröllchen zufügen und alles erhitzen, jedoch nicht kochen lassen.
4. Etwas von dem restlichen Fett in einer kleinen Pfanne erhitzen und 1/4 des Teigs hineingeben. Unter Wenden einen goldbraunen Pfannkuchen backen und warm stellen. Aus dem übrigen Fett und dem Teig drei weitere Pfannkuchen backen, mit dem Chinesischen Geflügeltopf füllen und mit Schnittlauch garniert servieren. (Foto + Rezept: Die Dosenköche)
Anmerkungen und Kochtipps
Angegebene Zubereitungszeit ohne Quellzeit.
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