Pflamenkuchen mit Walnüssen und Rumguss
Schlank-Sterne:
Bewertung:
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Kuchen und süßes Gebäck
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Vegetarisch
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Zutaten für
12
Portion(en)
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Zutaten
125 g Butter, weich
125 g Zucker
1 Packung(en) Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
0,5 TL Zimt
250 g Mehl
1 TL Backpulver
200 g Walnüsse, fein gehackt
4 Stk. Eier
5 EL Rum
1 kg Pflaumen
250 g Puderzucker
20 g Pistazien, gehackt
100 g Sahne
1 Hand voll Minzeblätter
Pro Portion etwa:
295 kcal
25 g F
58 g KH
8 g E
Zubereitungszeit in Minuten:
35
Koch-/Backzeit:
Und so wird’s gemacht
1. Für den Teig 125 g Butter, 125 g Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt cremig rühren. Mehl, Backpulver und Walnüsse mischen. Abwechselnd mit den Eiern unter die Buttercreme rühren. 2 EL Rum unterziehen. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech (32 x 40 cm) streichen.
2. Pflaumen waschen, trocken tupfen, halbieren und entsteinen. Den Teig dicht mit den Pflaumen belegen. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C).
3. Für den Guss Puderzucker, restlichen Rum und wenig Wasser glatt rühren, bis der Guss zähflüssig ist. Den Kuchen dick damit bestreichen. Mit Walnüssen und Pistazien bestreuen. Sahne schlagen, als Rosetten auf die Kuchenstücke spritzen und mit Minze ausgarnieren. (Foto: M. Liebich)
Anmerkungen und Kochtipps
Backzeit: ca. 45 min
Ideal für Gäste!
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