Rezepte

Pilz-Tarte mit Speck und Erbsen

Schlank-Sterne:

Hauptspeise

Zutaten für 4 Portion(en)

Zutaten

225 g TK-Blätterteig
200 g Champignons
150 g Pfifferlinge (alternativ: aus dem Glas)
200 g Austernpilze
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Bund Majoran
75 g Speck
200 ml Milch
3 Stk. Eier
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
200 g Erbsen
100 g Emmentaler
1 Hand voll Mehl
1 EL Fett

Pro Portion etwa:
605 kcal
40 g F
34 g KH
26 g E

Zubereitungszeit in Minuten:
85

Koch-/Backzeit:

Und so wird’s gemacht

1. Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen. Champignons, Pfifferlinge und Austernpilze inzwischen putzen und eventuell klein schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Majoranblättchen waschen, trocken tupfen und hacken. Speck in Streifen schneiden.

2. Blätterteig auf etwas Mehl ausrollen, in eine eingefettete Quicheform (26 cm ø) legen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Milch und Eier verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, den Majoran unterrühren. Pilze mit den Lauchzwiebeln und Erbsen auf dem Quicheboden verteilen. Eiermilch darübergießen. Geriebenen Käse und Speck darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen 35 bis 40 Minuten backen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 170 °C).
(Foto: M.Liebich)

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