Pizza mit Zucchini und Rauke
veröffentlicht von
bildderfrau.de-Team
Schlank-Sterne:
|
Hauptspeise
-
Vegetarisch
|
|
|
Zutaten für
12
Portion(en)
|
|
Zutaten
- 1⁄2 Hefewürfel
- 400 g Mehl
- 3-4 EL Olivenöl, 1⁄2 TL Meersalz
- 1 Dose (400 g) geschälte Tomaten
- Salz, Pfeffer
- 100 g rote Zwiebeln
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1⁄2 Bund Rauke/Rucola
- 250 g Mozzarella
Pro Portion etwa:
106 kcal
5 g F
9 g KH
6 g E
Zubereitungszeit in Minuten:
45 Minuten
Koch-/Backzeit:
12 - 15 Minuten
Und so wird’s gemacht
1. Hefe in 125 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mit 4 EL Mehl verrühren, 15 Minuten gehen lassen. Dann übriges Mehl, 2 EL Olivenöl, Meersalz und 100 ml lauwarmes Wasser zugeben und glatt verkneten. Zu einer Kugel formen, abgedeckt 25 Minuten gehen lassen.
2. Währenddessen Tomaten 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Dabei Tomaten mit einem Holzlöffel grob zerkleinern, salzen, pfeffern, abkühlen lassen.
3. Zwiebeln abziehen, Zucchini und Rauke putzen und waschen. Zwiebeln in Ringe, Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Rauke waschen. Käse abtropfen lassen und in grobe Stücke zerzupfen.
4. Ein Backblech mit dem Rest Öl dünn einpinseln. Teig noch einmal durchkneten, auf Blechgröße ausrollen und darauflegen. Erst Tomaten, dann Zucchini und Zwiebeln darauf verteilen, salzen,
pfeffern. Pizza mit Käse belegen und im vorgeheizten Backofen 12 bis 15 Minuten backen (E-Herd: 250 °C, Gas: 5 ½, Umluft: 230 °C). Danach in Stücke schneiden und mit Rauke belegen.
Seite an eine Freundin schicken
