Rahm-Torte mit Früchten
Schlank-Sterne:
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Zutaten für
12
Portion(en)
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Zutaten
1 Msp Backpulver
125 g Mehl
1 Prise(n) Salz
50 g Puderzucker
50 g Butter
4 Stk. Eier
180 g Zucker
1 Packung(en) Vanillinzucker
1 Packung(en) Vanillepuddingpulver
600 g Sahne, sauer
200 ml Sahne, süß
150 g Ananas
1 Stk. Kiwi
200 g Erdbeeren
1 Stk. Clementine
5 Stk. Trauben, grün
5 Stk. Kapstachelbeeren
1 Packung(en) Tortenguss
1 Hand voll Minzeblättchen
Pro Portion etwa:
279 kcal
13 g F
34 g KH
4,5 g E
Zubereitungszeit in Minuten:
80
Koch-/Backzeit:
Und so wird’s gemacht
1. Für den Tortenboden Backpulver, Mehl, Salz, Puderzucker, Butter und 1 Ei miteinander verkneten. Dann in Klarsichtfolie einwickeln und kalt stellen. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine Springform (26 cm ø) damit auskleiden. Dabei einen Rand formen.
2. Die restlichen Eier trennen. Eigelb, beide Zuckersorten (Vanillinzucker, 150 g Zucker) und Puddingpulver verrühren. Saure und süße Sahne glatt unterrühren. Eiweiß steif schlagen, locker unterheben und die Masse auf dem Tortenboden verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 55 Minuten backen (E-Herd: 180° C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C). Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen, aus der Form nehmen.
3. Die Früchte inzwischen schälen bzw. putzen, ggf. waschen. Ananas und Kiwi in Scheiben schneiden. Erdbeeren, Trauben und die Segmente der Clementine halbieren. Torte mit den Früchten belegen. Den klaren Tortenguß mit Zucker nach Packungsanweisung zubereiten. Über die Früchte verteilen und fest werden lassen. Mit Minzeblättchen garnieren.
(Foto: M.Liebich)
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