Rezepte

Rauke-Trauben-Salat mit Ziegenkäse

Schlank-Sterne:

Salat - Vegetarisch

Zutaten für 4 Portion(en)

Und so wird’s gemacht

1. Die Trauben putzen, kalt abspülen und halbieren. Die Rauke putzen, waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Danach etwas kleiner schneiden. Die Rauke mit den Trauben mischen und portionsweise auf Tellern anrichten. Die Ziegenkäse-Taler darauf verteilen.

2. Für die Marinade den Schnittlauch mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Dann mit der Schere in feine Röllchen schneiden. Den Sherryessig mit dem Schnittlauch, dem eingelegten Pfeffer, Salz und Zucker verrühren und abschmecken. Das Öl darunterschlagen. Den Rauke-Salat mit der Marinade beträufeln.

3. Das Fladenbrot in Ecken schneiden. Mit der Knoblauchbutter bestreichen und in einer Pfanne kurz anrösten. Mit dem Rauke-Trauben-Salat servieren. (Foto und Rezept: Maille)