Rezepte

Reissalat mit Lamm

Schlank-Sterne:

Hauptspeise

Zutaten für 1 Portion(en)

Zutaten

0,5 Stk. Chilischote
30 g Schnellkoch-Vollkornreis
1 EL Gemüsebrühe, Instant
50 g Champignons
200 g Lauch
1 TL Öl
2 EL Joghurt, fettarm
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Curry
100 g Lammfilet

Pro Portion etwa:
350 kcal
13 g F
25 g KH
31 g E

Zubereitungszeit in Minuten:
20

Koch-/Backzeit:

Und so wird’s gemacht

Entkernte Chilischote(n) würfeln, mit Schnellkoch-Vollkornreis in Gemüsebrühe garen. Reis abgießen. Champignons, Lauch und Kirschtomaten putzen, klein schneiden. Pilze und Lauch im Öl andünsten, würzen. Mit Reis und dem Joghurt mischen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Tomaten untermischen. Das Lammfilet braten, würzen. Zum Salat anrichten.

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