Rindfleisch aus dem Wok
Schlank-Sterne:
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Zutaten für
4
Portion(en)
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Zutaten
400 g Rinderhüftsteak
1 Stk. Paprika, gelb
1 Stk. Paprika, rot
1 Stk. Karotten
2 Stk. Zwiebeln
200 g Shiitake-Pilze
1 EL Sesamöl
1 Prise(n) Salz
250 g Sojasprossen (alternativ: Mungobohnensprossen)
1 EL Olivenöl
1 EL Ingwer
4 EL Sweet-Chili-Soße
3 EL Sojasoße
Pro Portion etwa:
278 kcal
9 g F
18 g KH
29 g E
Zubereitungszeit in Minuten:
30
Koch-/Backzeit:
Und so wird’s gemacht
1. Fleisch abspülen und gut trocken tupfen. Fleisch, Gemüse, Zwiebeln und nach Wunsch auch die Pilze in dünne, längliche Streifen schneiden. Das Sesamöl im Wok stark erhitzen.
2. Das Fleisch in den Wok geben, mit etwas Salz würzen und alles scharf anbraten. Anschließend herausnehmen und warm stellen.
3. Gemüsestreifen sowie Pilze und Sprossen in den Wok geben und kurz anbraten.
4. Die Mischung mit Olivenöl, Ingwer, Salz und Sweet-Chili-Soße abschmecken.
5. Zum Schluss das Fleisch wieder dazugeben und mit etwas Sojasoße würzen. Nach Geschmack mit Reis servieren.
Anmerkungen und Kochtipps
In einem Wok werden die Zutaten nur kurz sehr heiß angebraten, sodass die Vitamine erhalten bleiben. Statt eines Woks können Sie natürlich auch eine Pfanne benutzen, am besten eine mit hohem Rand. Zutaten wie z.B. Sweet-Chili-Soße, Sesamöl und Shiitake-Pilze bekommen Sie im Asialaden.
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