Saftiger Zitronen-Rührkuchen
Schlank-Sterne:
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Zutaten für
12
Portion(en)
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Zutaten
400 g Butter
325 g Zucker
2 Packung(en) Vanillezucker
2 Packung(en) Citro-Back
7 mittlere Eier
250 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Packung(en) Backpulver
100 g Mandeln, gemahlen
2 große Zitrone
100 g Sukade
50 g Puderzucker
2 Packung(en) Kuchenglasur, Zitrone
25 g Pistazien, gehackt
4 Stk. Zitronenscheiben, karamellisiert
1 Packung(en) Dekor-Herzen
Pro Portion etwa:
726 kcal
49 g F
44 g KH
8 g E
Zubereitungszeit in Minuten:
95
Und so wird’s gemacht
1. 350g weiche Butter, Zucker, Vanillezucker, Citro-Back, Eier, Mehl, Speisestärke, Backpulver, Mandeln, Saft von einer Zitrone und Sukade in eine Schüssel geben. 5 Minuten auf höchster Stufe verrühren. Teig in eine gefettete Gugelhupfform (24 cm Durchmesser) füllen. Im Backofen 60 bis 65 Minuten backen.
2. Butter, Puderzucker und Zitronensaft aufkochen. Kuchen noch warm mehrmals mit einem Holzspieß einstechen und mit der Flüssigkeit tränken. 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
3. Die Kuchenglasur nach Packungsanleitung auflösen, den Kuchen damit überziehen und die Glasur etwas antrocknen lassen. Mit gehackten Pistazien, Dekor-Herzen und mit Zitronenscheiben verzieren und vollständig trocknen lassen.
(Foto und Rezept: Schwartau)
Anmerkungen und Kochtipps
Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Backzeit: 60-65 min
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