Spinat-Kartoffel-Pfanne
veröffentlicht von
bildderfrau.de-Team
Schlank-Sterne:
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Hauptspeise
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Vegetarisch
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Zutaten für
1
Portion(en)
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Zutaten
- 200 g festkochende Kartoffeln
- 100 g Spinat
- 1 Jungzwiebel
- 1 TL Öl
- 1⁄2 TL Oregano
- 1⁄2 Tomate
- 60 g Joghurt (1 % Fett)
- 1⁄2 gehackten Knoblauchzehe
- 1 EL klein geschnittene Kräuter (Petersilie, Basilikum)
Pro Portion etwa:
257 kcal
7 g F
37 g KH
10 g E
Zubereitungszeit in Minuten:
15 Minuten
Koch-/Backzeit:
20 Minuten
Und so wird’s gemacht
Kartoffeln in der Schale weich dämpfen, abziehen, in dünne Scheiben schneiden. Spinat mit wenig Salz in einen Topf geben, zugedeckt bei guter Hitze in 2 Minuten zusammenfallen und in einem Sieb abtropfen lassen. In einer beschichteten Pfanne Kartoffeln und klein geschnittene Jungzwiebel in Öl braten, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Spinat untermischen, einen Moment erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit 1⁄2 gewürfelten Tomate bestreuen. Dazu eine Soße aus Joghurt, 1⁄2 gehackten Knoblauchzehe, klein geschnittene Kräuter, Salz und Pfeffer.
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