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Rezepte

Überbackene Kartoffeln

veröffentlicht von bildderfrau.de-Team

Schlank-Sterne:

Hauptspeise - Vegetarisch

Zutaten für 1 Portion(en)

Zutaten

- 300 g Kartoffeln
- 200 g Champignons
- 75 g Kirschtomaten
- 50 g Gouda
- 3 EL entrahmter Jogurt
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft
- 75 g Blattsalat

Pro Portion etwa:
350 kcal
9 g F
40 g KH
25 g E

Zubereitungszeit in Minuten:
30 Minuten

Koch-/Backzeit:
30 Minuten

Und so wird’s gemacht

Kartoffeln abbürsten, garen, waagerecht halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform legen. Champignons und Kirschtomaten putzen, halbieren, um die Kartoffeln verteilen, salzen und pfeffern. Fein geschnittene Basilikumblätter darauf verteilen. Geriebenen Gouda darüberstreuen. Im Ofen bei 180 °C ca. 10 Minuten überbacken. Jogurt mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken, mit Blattsalat mischen. Kartoffeln und Salat anrichten.

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