Rezepte

Ungarisches Gulasch

Schlank-Sterne:

Hauptspeise

Zutaten für 4 Portion(en)

Zutaten

500 g Rindergulasch
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
20 g Öl
5 TL Tomatenmark
500 g Zwiebeln
125 ml Rotwein
1 EL Paprikapulver, scharf
1 l Gemüsebrühe
1 Zehe(n) Knoblauch
1 EL Bio-Zitronenschale, abgerieben
1 Prise(n) Kümmel

Pro Portion etwa:
303 kcal
14 g F
10 g KH
28 g E

Zubereitungszeit in Minuten:
90

Koch-/Backzeit:

Und so wird’s gemacht

1. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin bei großer Hitze von allen Seiten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Erst das Tomatenmark und dann die gehackten Zwiebeln zugeben und 5 Minuten weiter braten.

3. Mit dem Rotwein ablöschen.

4. Das Paprikapulver zugeben, die Brühe angießen und alles aufkochen lassen. Dann die Hitze herunterschalten und das Gulasch zugedeckt ca. 1 Stunde sanft köcheln lassen.

5. Knoblauch abziehen und fein hacken. Knoblauch, abgeriebene Zitronenschale und Kümmel zum Gulasch geben und abschmecken.

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