Waffeln mit Honig-Zimt-Eis und Zwetschgenkompott
Schlank-Sterne:
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Zutaten für
6
Portion(en)
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Zutaten
200 ml Milch
6 Stk. Eier (Größe M)
80 g Akazienhonig
1 TL Zimt (gehäuft)
125 g Schlagsahne
400 g Zwetschgen
250 ml Apfelsaft
3 EL Zucker
0,5 Packung(en) Rote-Grütze-Pulver Himbeergeschmack (für 500 ml Flüssigkeit zum Koch
75 g weiche Butter
1 Packung(en) Vanillin-Zucker
1 Prise(n) Salz
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Msp Fett
Pro Portion etwa:
510 kcal
10 g F
60 g KH
25 g E
Zubereitungszeit in Minuten:
75
Koch-/Backzeit:
Und so wird’s gemacht
Für das Eis: 50 ml Milch erhitzen (nicht kochen lassen!), vom Herd ziehen und kurz abkühlen lassen. Die 3 Eigelb und Honig verrühren, Milch unterrühren. Über einem heißen Wasserbad dick-cremig aufschlagen. 1 TL Zimt unter die Creme rühren. In ein kaltes Wasserbad stellen, ab und zu durchrühren. Sahne steif schlagen und unter die erkaltete Creme heben. In eine rechteckige Plastikform (ca. 500 ml Inhalt) füllen. Mindestens 6 Stunden, besser über Nacht ins Gefriergerät stellen.
Für das Kompott: Zwetschgen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. 3 EL Zucker und Rote-Grütze-Pulver mischen. 50 ml Apfelsaft dazugießen, glatt rühren. Die anderen 200 ml Saft aufkochen, von der Kochstelle nehmen, angerührtes Pulver einrühren und aufkochen. Früchte dazugeben und 1 Min. köcheln. Kompott anschließend kühl stellen.
Für die Waffeln: Butter mit 60 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit 150 ml Milch unter den Teig rühren. Herz-Waffeleisen vorheizen und leicht fetten. Nacheinander 6 Waffeln backen. Eis zu Kugeln formen. Waffeln, Zwetschgenkompott und Eis auf Tellern anrichten. Eis mit Zimt bestäuben.
Anmerkungen und Kochtipps
Tipp: Alternativ zum selbstgemachten Eis können Sie natürlich auch Ihr Lieblingseis aus dem Supermarkt dazu reichen. Damit dann das Dessert aber nicht den leckeren Geschmack des Honigs einbüßt, einfach jede Waffel mit einem Löffel flüssigem Honig, z.B. Akazienhonig, beträufeln.
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