Rezepte

Zitronen-Frischkäsetorte

Schlank-Sterne:

Bewertung:

Kuchen und süßes Gebäck

Zutaten für 12 Portion(en)

Und so wird’s gemacht

1. Löffelbiskuits fein zerbröseln. Mit Butter und Nüssen verkneten. Als Boden in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm ø) drücken. Form innen rundum mit einem hohen Backpapierrand versehen. Kalt stellen.

2. Für die Füllung Götterspeise mit Zucker in 125 ml Wasser einstreuen und 10 Minuten quellen lassen. Gelatine einweichen. Frischkäse, Zitronensaft, Puderzucker und Vanillezucker verrühren. Zur Seite stellen. Götterspeise erhitzen und rühren, bis sich alles aufgelöst hat. Etwas abkühlen lassen und unter die Frischkäsecreme rühren. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 3 EL Frischkäsecreme verrühren. In die übrige Creme rühren. Sahne unterheben.

3. Pfirsiche schälen oder überbrühen, abschrecken und häuten. Früchte halbieren und entsteinen. Ca. 250 g Pfirsiche würfeln und unter die Creme ziehen. In die Form füllen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

4. Restliche Pfirsichhälften in Scheiben schneiden und Torte damit dicht belegen. Tortengusspulver nach Packungsanweisung mit Wasser zubereiten. Gleichmäßig auf den Pfirsichen verteilen und fest werden lassen. Tortenrand mit Mandeln bestreuen. Torte mit Minze verzieren. (Foto: M. Liebich)

Anmerkungen und Kochtipps

Ideal für Gäste!