Rezepte

Zwetschgen-Gugelhupf

Schlank-Sterne:

Kuchen und süßes Gebäck

Zutaten für 16 Portion(en)

Und so wird’s gemacht

1. Zwetschgen waschen, trocknen, halbieren und entsteinen.

2. Margarine, Zucker, Vanillizucker und Zimt mit den Quirlen eines Handrührers cremig aufschlagen. Eier trennen, Eigelb einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und esslöffelweise abwechselnd mit der Milch unter die Creme rühren.

3. Eiweiß mit Salz steif schlagen und in 2 Portionen unter den Teig heben. Zwei Drittel der Teigmenge in die gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Gugelhupfform (2,5 l Inhalt) füllen. Die Hälfte der Früchte auf dem Teig verteilen, mit dem restlichen Teig bedecken und die übrigen Zwetschgen vorsichtig in den Teig drücken. Gugelhupf im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 60 Minuten backen (E-Herd 175° C, Gas Stufe 2 - 3, Umluft 160° C).

4. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Cremefine Vanilla in einem Topf erwärmen und zu dem leicht ausgekühlten Gugelhupf servieren. (Foto und Rezept: Rama)