Zwetschgenkuchen mit Mandeln
Schlank-Sterne:
|
Zutaten für
10
Portion(en)
|
|
Zutaten
100 g Butter
130 g Zucker
1 Stk. Ei
2 EL Rum (alternativ: Weinbrand)
200 g Mehl
1 TL Backpulver
550 g Zwetschgen
40 g Mandeln, gehackt
100 g Sahne
1 Prise(n) Zimtpulver
1 Zweig(e) Zitronenmelisse
Pro Portion etwa:
282 kcal
15 g F
38 g KH
4 g E
Zubereitungszeit in Minuten:
20
Koch-/Backzeit:
Und so wird’s gemacht
1. Die weiche Butter mit 100 g Zucker und dem Ei cremig rühren. Den Rum zufügen. Mehl mit Backpulver mischen und durch ein Sieb in die Buttercreme rühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm ø) streichen.
2. Zwetschgen (500 g) waschen, halbieren, entsteinen und auf den Teig setzen. Mandeln mit Zucker mischen, darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen (E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C). Auskühlen lassen.
3. Die Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Sahnerosetten auf den Kuchen spritzen. Die restlichen Zwetschgen waschen, entsteinen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Den Kuchen damit verzieren. Mit Zimt bestäuben und mit den Zitronenmelisseblättern garnieren.
Foto: Matthias Liebich
Anmerkungen und Kochtipps
Backzeit ca. 50 Minuten.
Achten Sie beim Einkauf darauf, dass die Zwetschgen schön prall sind. Der weiße Reif schützt die Früchte übrigens vor dem Austrocknen.
Seite an eine Freundin schicken
